ドイツ

＜歴史＞
1136年　ラインガウにエーバーバッハ修道院が設立される（シュペートブルグンダー＝ピノ・ノワールをブルゴーニュから持ち込んだとされている）

1775年〜　ヨハニスベルクで貴腐ワインの醸造が毎年試みられるようになった

1860年代　ラインガウとモーゼルでブドウ畑の各付けが行われた

1990年代　赤ワイン用品種の栽培面積が急速に増えた

現在　有機農法に取り組む生産者団体が増えている、最大はエコヴィン（ECOVIN）

＜産地の区画＞

＜重要なシノニム＞
白ブドウ
ミュラー・トゥルガウ　＝リヴァーナー

　グラウブルグンダー　＝ルーレンダー
　　　　　　　　　　　＝ピノ・グリ

ヴァイスブルグンダー　＝クレヴネール
　　　　　　　　　　　＝ピノ・ブラン

　　　グートエーデル　＝シャスラ
　　　　　　　　　　　＝ファンダン

黒ブドウ
　シュペートブルグンダー　 ＝ピノ・ノワール

　　　　　　レンベルガー　＝ブラウフレンキッシュ

シュヴァルツリースリング  ＝ピノ・ムニエ

＜ドイツワインの区分＞
大きくと分けると、プリディカーツヴァインとクヴァリテーツヴァインの2種類に区分される
プリディカーツヴァインは以下の６つに細分化される

クヴァリテーツヴァインは補糖可能
プリディカーツヴァインは補糖不可
（補糖＝シャプタリザシオン）
（エクスレ度＝果汁の残糖度）

＜その他用語＞
ズュースレゼルヴェ
収穫後の果汁の一部を発酵させないまま保存したもので、ワインの甘味を調整して全体のバランスを取るために使用（高品質なワインにはあまり使われない）

ペールヴァイン＝弱発泡性ワイン
（イタリアのフリッツァンテ、フランスのペティヤンと同等）

シャウムヴァイン（ゼクト）＝発泡性ワイン
ペット・ナット＝メトード・アンセストラルと同様の製法のワイン
ヴァイスヘルプスト＝単一の赤用品種から造られたロゼワイン
ロートリング＝赤、白ワイン用品種を混醸したロゼワイン
シラーヴァイン＝ヴュルテンベルク産のロートリング
シーラー＝ザクセン産のロートリング

＜ブドウ畑の各付け＞
プレディカーツヴァイン醸造所連盟、四段階の格付け
※法的なものではなく、生産者連盟による独自規制