日本

＜概要＞
ブドウ栽培の北限は北海道名寄市（なよろし）
南限は沖縄県恩納村（おんなそん）
緯度の差は約18度にもなる

ワイナリー数は山梨県が一番多く全体の約30％を占めている

殆どのワイナリーが年間生産13万以下の小規模ワイナリー

＜歴史＞
718年　行基が甲州を広めたとされる大善寺説
1186年　雨宮勘解由が甲州を広めたとされる雨宮勘解由説
1874年　山田ヒロノリ、詫間ノリヒサが甲府で本格的にワインを生産
1877年　勝沼の祝村で初の民間ワイナリー（大日本山梨葡萄酒会社…現メルシャン）が設立
1885年　山梨県塩山地区でデラウェアの栽培が始まる
1893年　川上善兵衛が設立した岩の原葡萄園でワインが作られる
1927年　川上善兵衛がマスカット・ベーリーAやブラック・クイーンを開発
1973年　ワイン元年と称される（大阪万博の影響でワイン消費量が前年比162％上昇
1975年　ワインの消費量が甘味果実酒の消費を上回る
2003年　長野県が原産地呼称管理制度を導入
2008年　長野県の東御市、山梨県の北杜市がワイン特区になる
2010年　山梨県が原産地呼称ワイン認証制度を導入
2010年　甲州がO.I.Vのリストに掲載される
2013年　国税庁が山梨を地理的表示に指定
2013年　マスカット・ベーリーAがO.I.Vのリストに掲載される
2015年　10月30日にワイン法が公示
2018年　10月30日にワイン方が施行

甲州はDNA解析の結果ヴィニフェラのDNAにダヴィーディのDNAが少し含まれていることがわかった

＜代表的な川上善兵衛品種＞
ブラック・クイーン
ベーリー✕ゴールデン・クイーン
マスカット・ベーリーA
ベーリー✕マスカット・ハンブルグ

＜栽培方法＞
棚仕立て　主に生食用のブドウ育成を目的に江戸時代から採用されている
X字剪定　日本の伝統的な仕立て方（甲州の殆どに採用されている）
一文字剪定　シャルドネやメルローにも採用されている
H字剪定　1990年代以降に九州でひらかれたブドウ園で採用

＜ワイン法＞
アルコール分１度以上を種類と定義
大きく４つに分類される
発泡性酒類（ビール、発泡酒など）
醸造酒（清酒、ワインなど）
蒸留酒（ウイスキー、ブランデーなど）
混成酒類（みりん、甘味果実酒、リキュールなど）